Japansk mat er noe vi DIGGER i dette huset. Så enkelt, så smakfullt og det kjekkeste barna vet, man kan spise med hendene. På fredag laget jeg Tonkatsu og Gyoza. Fantastisk godt. Anbefales på det sterkeste.
Oppskiften får du her:
Tonkatsu:
- Svinefilet
- Panko
- Egg
- Mel
- Salt og pepper
- Kinakål
- Lime
- Rapsolje
- Ponzu saus (evnt lag selv)
- Syltet ingefær (kan lages selv)
Ha egg (godt pisket), mel og panko i seperate boller. Tonkatsu er egentlig en japansk snitzel. Kryddre svinefilet med salt og pepper. Vent i mel, egg og panko. (I den rekkefølgen) Bruk en dyp stekepanne, ha i olje (ca 2 cm). Stek tonkatsu gyllne på begge sider. La du hvile i 10 min før du serverer di. Vi hadde Ponzu saus, kinakål,lime og syltet ingefær som tilbehør.
Gyoza:
- 1 pk Gyoza papir (kjøpes i en innvandrer butikk)
- 300 gram Svinekjøtt deig
- 4 stk Vårløk
- 1/2 ts Five spice
- 1/2 ts Hvitløk (tørket)
- Salt og pepper etter smak
- 1/4 Kinakål
- 1/2 dl Soya saus
Her kan man faktisk mikse litt etter hva man liker. I Japan lager alle gyoza forskjellig. Vi liker denne oppskriften.
Ha kjøttdeigen i en bolle, hakk 4 vårløk og ca 1/4del av ett kinakål. Ha alt sammen oppi bollen med kjøttdeigen. Bland godt. Blandingen skåla være litt “tørr”. Ta gyoza arkene, bruk en spiseskje til kjøttdeig blandingen. Ha midt på arket. Bruk vann rundt kantene for å lime sammen. Gyoza er en type dumpling. Så di skal stekes gyllne (med litt smør og olje) på den ene siden. Når di er det tilsetter du 1/2 glass vann og lekker fort på ett lokk. Slik damper du gyozaen. Ta en ut for å sjekke at di er ferdige. Smak!
Tips: husk å klemme ut luften av gyozaen skikkelig når du limer di sammen.
Mange bruker ris som tilbehør også.
❤the.food.wife❤
